乖離した｢食｣と｢農｣を再び繋ぐための理論
フードシステム学を初めて体系化する！

フードシステム学は、21世紀の食料・食品問題を解決するため、食料の生産−加工−流通−消費をトータルに体系化した新しい理論体系です。農業経済学、食品工学、流通理論、食品栄養学、食生態学など様々の研究者が、『フードシステム』という新しいパラダイムに挑戦した画期的な全集です。