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フードシステム学全集 第5巻フードシステムと食品加工・流通技術
高橋正郎 監修 小林登史夫、大須賀弘、 佐藤和憲、松永隆司 編集 第２回配本もので、食品製造、食品流通での技術革新が、農業や食品産業、外食産業に与えた影響等を考察しています。 Ａ5判／448頁／定価（本体価格5,000円＋税）／2001年6月刊 ISBN4-541-02751-8 |
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＜主要目次＞
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フードシステム学全集 第5巻フードシステムと食品加工・流通技術
高橋正郎 監修 小林登史夫、大須賀弘、 佐藤和憲、松永隆司 編集 第２回配本もので、食品製造、食品流通での技術革新が、農業や食品産業、外食産業に与えた影響等を考察しています。 Ａ5判／448頁／定価（本体価格5,000円＋税）／2001年6月刊 ISBN4-541-02751-8 |
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