フードシステム学全集第７巻　フードシステムの展開と政策の役割

監修高橋正郎・編集白石正彦、生源寺眞一

食料の生産−加工−流通−消費をトータルに体系化した「フードシステム学全集」。本第7巻（第5回配本）では、食品産業政策を中心に、消費者の視点からフードシステムの政策論を吟味する。食をめぐる衝撃的な出来事が続発し、次々と新しい政策が打ち出されている現在、その基本的なスタンスを明示している、時宜を得た一冊である。

A5判／472頁／定価（本体価格5,500円＋税）／2003年1月刊