令和６年　牛乳乳製品統計

農林水産省　編

令和６年に実施した全国の牛乳処理場及び、乳製品工場における月別、都道府県別の生乳の用途別処理量、牛乳等生産量、乳製品生産量等を収録。
〔編集は、農林水産省HPに掲載されている「牛乳乳製品統計調査」（令和７年７月２８日現在）から行いました。〕


A4判/227頁/定価4,686円（本体価格4,260円）／2025年9月刊

ISBN978-4-541-04477-8

I　調査結果の概要
1　生乳生産量と用途別処理量
2　牛乳等生産量
3　乳製品生産量
4　牛乳処理場及び乳製品工場数
II　統計表
1 生乳生産量及び用途別処理量（全国農業地域別・処理内訳）（月別）
2 生乳生産量（都道府県別）（月別）
3 生乳移出量（都道府県別）（月別）
4 生乳移入量（都道府県別）（月別）
5 生乳移出入量（都道府県別）（月別）
6 生乳処理量（用途別　都道府県別）（月別）
7 牛乳等生産量（全国農業地域別・牛乳等内訳）（月別）
8 飲用牛乳等生産量（都道府県別）（月別）
9 乳飲料生産量（都道府県別）（月別）
10 はっ酵生産量（都道府県別）（月別）
11 乳酸菌飲料生産量（都道府県別）（月別）
12 飲用牛乳等出荷量（都道府県別）（月別）
13 飲用牛乳等入荷量（都道府県別）（月別）
14 牛乳等入出荷量（都道府県別）（月別）
15 乳製品生産量（全国・北海道・都府県）（月別）
16 乳製品在庫量（全国）（月別）
17 乳製品使用量（全国・北海道・都府県）（月別）
18 牛乳処理場及び乳製品工場数
19 生産能力（全国農業地域別・都道府県別）（令和６年12月31日現在）
20 容器容量別牛乳生産量割合（全国農業地域別・都道府県別）（令和６年10月）
21 容器容量別加工乳・成分調整牛乳生産量割合（全国農業地域別・都道府県別）
（令和６年10月）
　参考　飲用牛乳等の容器容量別工場数（全国）（令和６年10月）
[付]調査票