和牛の力 ―血統を守る、伝える―
増田淳子 著 日本が世界に誇る和牛（WAGYU）ブランド。その霜降りの味の良さは海外でも高く評価され、輸出農産物としても大いなる可能性を秘めている。しかし、和牛の９割は〝黒毛和種〟であり、他の種類はもはや絶滅危惧種にならんとしている。著者はそのような和牛の実状を知り、希少種をより詳しく知るため、また世間に伝えるため、全国各地を飛び回って取材を重ねた。その姿の美しさ、愛くるしさ、置かれている環境の厳しさ等を独特の筆致で温かく、かつユーモアを交えて繊細に描写する。 四六判／172ページ／定価（本体価格1,800円＋税）／ 2016年10月刊 ISBN978-4-541-04118-0
序章プラス動物園の牛 第１章 和牛ってどんな牛 第２章 和牛の血統を伝える 第３章 南の和牛・北の和牛 第４章 愛しき無角和種 遙かなる見島ウシ 第５章 和牛ばかりが肉牛じゃない 第６章 牛の食料 第７章 肉牛を育てる 肉牛を託す
