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Ⅰ 調査結果の概要
１ 生乳生産量と用途別処理量
２ 牛乳等生産量
３ 乳製品生産量
４ 牛乳処理場及び乳製品工場数
参考 乳用牛の飼育動向
Ⅱ 統計表
１ 生乳生産量及び用途別処理量（全国農業地域別・処理内訳）
２ 生乳生産量（都道府県別・月別）
３ 生乳移出量（都道府県別・月別）
４ 生乳移入量（都道府県別・月別）
５ 生乳移出入量（都道府県別・月別）
６ 生乳処理量（用途別 都道府県別・月別）
（1）
処理量計
（2） 牛乳等向け処理量
（3） 牛乳等向け処理量のうち業務用向け処理量
（4）
乳製品向け処理量
（5） 乳製品向け処理量のうちチーズ向け処理量
（6）
乳製品向け処理量のうちクリーム等向け処理量
（7） その他向け処理量
（8）
その他向け処理量のうち欠減
７ 牛乳等生産量（全国農業地域別・牛乳等内訳）
８ 飲用牛乳等生産量（都道府県別・月別）
（1）
飲用牛乳等計
（2） 牛乳
（3） 牛乳のうち業務用
（4） 牛乳のうち学校給食用
（5）
加工乳・成分調整牛乳
（6） 加工乳・成分調整牛乳のうち業務用
（7）
加工乳・成分調整牛乳のうち成分調整牛乳
９ 乳飲料生産量（都道府県別・月別）
10 はっ酵乳生産量（都道府県別・月別）
11 乳酸菌飲料生産量（都道府県別・月別）
12 飲用牛乳等移出量（都道府県別・月別）
13 飲用牛乳等移入量（都道府県別・月別）
14 飲用牛乳等移出入量（都道府県別・月別）
15 乳製品生産量（全国・北海道・都府県、月別）
16 乳製品の在庫量（全国）
17 牛乳処理場及び乳製品工場数、
（1）
牛乳処理場・乳製品工場数（都道府県別）（平成21年12月31日現在）
（2）
飲用牛乳等及び乳飲料宙製造した工場数（都道府県別）（平成21年12月31日現在）
（3）
乳製品を製造した工場数（都道府県別）（平成21年12月31日現在）
（4）
12月の1日当たり生乳処理量規模別の工場処理場数（都道府県別）（平成21年12月31日現在）
（5）
常用従業者数規模別の工場数（全国）（12月31日現在）
18 牛乳・乳製品の生産能力等（全国）（12月31日現在）
19 飲用牛乳等の容器・容量別工場数（全国）（10月現在）
20 飲用牛乳等の容器・容量別生産量（都道府県別）（平成21年10月）
Ⅲ 累年統計表
１ 生乳生産量及び用途別処理量（全国）
２ 生乳生産量及び用途別処理量（全国農業地域別）
３ 生乳生産量及び用途別処理量（地方農政局等別）
４ 牛乳等生産量（全国）
５ 牛乳等生産量（全国農業地域別）
６ 牛乳等生産量（地方農政局等別）
７ 乳製品生産量（全国）
参考１ 乳用牛の年次別飼養戸数及び頭数
２ 経産牛1頭当たり搾乳量 |