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Ⅰ 調査結果の概要
１ 世帯における食品使用量、食品ロス量及び食品ロス率
２ 世帯における１週間に調理、飲食した料理・食品の出現回数
３ 世帯における食品の食べ残しや廃棄を行った理由（複数回答）
４ 外食産業における食べ残し状況
Ⅱ 統計表
１ 総括統計表
（１）年次別結果表（世帯調査）
ア 世帯における食品ロス率
イ 世帯員構成別の食品ロス率
（ア）単身世帯
（イ）２人世帯
（ウ）３人以上世帯
（２）世帯における食品使用量、食品ロス量及び食品ロス率（平成21年度結果）
ア 全国
（ア）世帯計及び世帯員構成別の食品ロス率
（イ）世帯計及び世帯員構成別の一人１日当たり食品使用量及び食品ロス量
（ウ）食事管理者の職業の有無別、世帯計及び世帯員構成別の食品ロス率
（エ）食事管理者の職業の有無別、世帯計及び世帯員構成別の一人１日当たり食品使用量及び食品ロス量
（オ）食事管理者の年齢階層別の食品ロス率
（カ）食事管理者の年齢階層別の一人１日当たり食品使用量及び食品ロス量
（キ）食事管理者の職業の有無別、年齢階層別の食品ロス率
（ク）食事管理者の職業の有無別、年齢階層別の一人１日当たり食品使用量及び食品ロス量
（ケ）食事区分別の食品ロス率
（コ）食事区分別の一人１日当たり食品使用量及び食品ロス量
（サ）調査時期別の食品ロス率
（シ）調査時期別の一人１日当たり食品使用量及び食品ロス量
イ 地域別
（ア）食品ロス率
（イ）一人１日当たり食品使用量及び食品ロス量
（ウ）世帯員構成別の食品ロス率（単身世帯を除く。）
ａ ２人世帯
ｂ ３人以上世帯
（エ）世帯員構成別の一人１日当たり食品使用量及び食品ロス量（単身世帯を除く。）
ａ ２人世帯
ｂ ３人以上世帯
（オ）食事管理者の職業の有無別の食品ロス率
（カ）食事管理者の職業の有無別の一人１日当たり食品使用量及び食品ロス量
ウ 世代構成別
（ア）世代構成別の食品ロス率
（イ）世代構成別の一人１日当たり食品使用量及び食品ロス量
２ 世帯における食品別の食品ロス率
（１）全国
ア 世帯計の食品ロス率
イ 世帯員構成別の食品ロス率
ウ 食事管理者の職業の有無別の食品ロス率
エ 世帯員構成別、食事管理者の職業の有無別の食品ロス率
（ア）単身世帯
（イ）２人世帯
（ウ）３人以上世帯
オ 食事管理者の年齢階層別の食品ロス率
力 食事管理者の年齢階層別、職業の有無別の食品ロス率
（ア）29歳以下
（イ）30～39歳
（ウ）40～49歳
（エ）50～59歳
（オ）60歳以上
（カ）60歳以上うち65歳以上
キ 食事区分別の食品ロス率
ク 調査時期別の食品ロス率
（２）地域別
ア 食品ロス率
イ 世帯員構成別の食品ロス率（単身世帯を除く。）
（ア）北海道
（イ）東北
（ウ）関東
（エ）北陸
（オ）東海
（カ）近畿
（キ）中国四国
（ク）九州
ウ 食事管理者の職業の有無別の食品ロス率
（ア）北海道
（イ）東北
（ウ）関東
（エ）北陸
（オ）東海
（カ）近畿
（キ）中国四国
（ク）九州
３ 世帯における食品別の食品使用量及び食品ロス量
（１）全国
ア 世帯計の一人１日当たり食品使用量及び食品ロス量
イ 世帯員構成別の一人１日当たり食品使用量及び食品ロス量
ウ 食事管痙者の職業の有無別の一人１日当たり食品使用量及び食品ロス量
エ 世帯員構成別、食事管理者の職業の有無別の一人１日当たり食品使用量及び食品ロス量
（ア）単身世帯
（イ）２人世帯
（ウ）３人以上世帯
オ 食事管理者の年齢階層別の一人１日当たり食品使用量及び食品ロス量
力 食事管理者の年齢階層別、職業の有無別の一人１日当たり食品使用量及び食品ロス量
（ア）29歳以下
（イ）30～39歳
（ウ）40～49歳
（エ）50～59歳
（オ）60歳以上
（カ）60歳以上うち65歳以上
キ 食事区分別の一人１日当たり食品使用量及び食品ロス量
ク 調査時期別の一人１日当たり食品使用量及び食品ロス量
（２）地域別
ア ー人１日当たり食品使用量及び食品ロス量
イ 世帯員構成別の一人１日当たり食品使用量及び食品ロス量（単身世帯を除く。）
（ア）北海道
（イ）東北
（ウ）関東
（エ）北陸
（オ）東海
（カ）近畿
（キ）中国四国
（ク）九州
ウ 食事管理者の職業の有無別の一人１日当たり食品使用量及び食品ロス量
（ア）北海道
（イ）東北
（ウ）関東
（エ）北陸
（オ）東海
（カ）近畿
（キ）中国四国
（ク）九州
４ 世帯における食事の状況
（１）１週間に調理、飲食した料理・食品の回数
ア 世帯計及び世帯員構成別
イ 食事管理者の年齢階層別
ウ 調査時期別
（２）１週間に使用された食品別の食材数
ア 世帯計及び世帯員構成別
イ 食事管理者の年齢階層別
ウ 調査時期別
５ 世帯における食品の食べ残しや廃棄を行った理由
（１）食卓に出した料理を食べ残した理由（複数回答）、
ア 世帯員構成別
イ 食事管理者の年齢階層別
ウ 食べ残し率の高低別
（２）食べ残した料理を廃棄した理由（複数回答）
ア 世帯員構成別
イ 食事管理者の年齢階層別
ウ 食べ残し率の高低別
（３）食品を使用せずに廃棄した理由（複数回答）
ア 世帯員構成別
イ 食事管理者の年齢階層別
ウ 直接廃棄率の高低別
６ 外食産業における食品使用量及び食べ残し状況
（１）主な食品別
ア １食当たり食品使用量
イ １食当たり食べ残し量
ウ 食べ残し量の割合
（２）主な調理品別
ア １食当たり提供量
イ １食当たり食べ残し量
ウ 食べ残し量の割合
（３）食べ残しのあった食数の割合及び食べ残し量の割合（食堂・レストラン）
ア 食事全体
イ 主な調理品別 |