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研究レポート 日高 健 著 日本人に最も好まれている魚、マグロ。いま、環境変化や乱獲などにより、その資源量の減少が世界中の関心を集めている。マグロの安定的な供給を確保するため、いくつかの国々でマグロの養殖が行われているが、各国ではそれぞれ違った独自の問題を抱えている。著者は自ら世界の養殖現場を訪れ、その生の実態を鮮烈にレポートする。
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| ＜主要目次＞ | |
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はじめに | |
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研究レポート 日高 健 著 日本人に最も好まれている魚、マグロ。いま、環境変化や乱獲などにより、その資源量の減少が世界中の関心を集めている。マグロの安定的な供給を確保するため、いくつかの国々でマグロの養殖が行われているが、各国ではそれぞれ違った独自の問題を抱えている。著者は自ら世界の養殖現場を訪れ、その生の実態を鮮烈にレポートする。
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