日本は世界有数の生鮮野菜の輸入国である。アジアの農産物流通・フードシステム、特に変貌の著しい生鮮野菜のフードシステムの実態を韓国・中国・インドの事例から明らかにし、日本の食料供給体系はどうあるべきか。議論を提起する。

A5判／172頁／定価（本体価格2,500円＋税）／2008年２月刊 

ISBN978-4-541-03536-3

第１部　序　論
　第１章　課題と方法
第２章　対日生鮮野菜貿易の地理的パターンの変貌
第２部　本　論
第３章　韓国の青果物供給体系：プサン市オムグン市場の分析　
第４章　中国の青果物供給体系：北京市大鐘寺市場の分析
第５章　インドの青果物供給体系：デリー市アーザードプル市場の分析
第６章　インドの青果物供給体系：バンガロール市エスワンタプル市場他の分析
第３部　結　論 
第７章　アジアの青果物卸売市場からの展望