序
利用者のために
�T調査結果の概要
１　世帯における食品使用量、食品ロス量及び食品ロス率
２　世帯における食事の状況一日
３　世帯において料理、飲食した食品数
４　世帯における食べ残し、廃棄した理由及び食べ残しや廃棄を少なくするため注意していること（アンケート結果）
５　外食産業（食堂・レストラン）における昼食時の食品使用量、食べ残し量及び食べ残し量の割合
６　外食産業（食堂・レストラン）における昼食時の食べ残し状況
７　外食産業（食堂・レストラン）における「ごほん（白飯）」の有無・提供方法別にみた食べ残し状況

�U統計表
１　世帯における食品ロス率（年次別結果）
（1）世帯員構成別
　ア　世帯計
　イ　単身世帯
　ウ　2人世帯
　エ　3人以上世帯
　オ　3人以上世帯（高齢者がいない）
　カ　3人以上世帯（高齢者がいる）
（2）都市階級別
　ア　大都市
　イ　中都市
　ウ　小都市
　エ　町村
２　世帯における食品使用量、食品ロス量及び食品ロス率
（1）全国
　ア　世帯員構成別にみた食品ロス率
　イ　世帯員構成別にみた1人1日当たり食品使用量及び食品ロス量
　ウ　食事管理者の有業無業別、世帯員構成別にみた食品ロス率
　エ　食事管理者の有業無業別、世帯員構成別にみた1人1日当たり食品使用量及び食品ロス量
　オ　食事管理者の年齢階層別にみた食品ロス率
　カ　食事管理者の年齢階層別にみた1人1日当たり食品使用量及び食品ロス量
　キ　食事管理者の有業無業別、食事管理者の年齢階層別にみた食品ロス率
　ク　食事管理者の有業無業別、食事管理者の年齢階層別にみた1人1日当たり食品使用量及び食品ロス量
　ケ　調査時期別にみた食品ロス率
　コ　調査時期別にみた1人1日当たり食品使用量及び食品ロス量
　サ　調査時期別、世帯員構成別にみた食品ロス率（単身世帯除く）
　（ア）2人世帯
　（イ）3人以上世帯
　（ウ）3人以上世帯（高齢者がいない）
　（エ）3人以上世帯（高齢者がいる）
　シ　調査時期別、世帯員構成別にみた1人1日当たり食品使用量及び食品ロス量（単身世帯除く）
　（ア）2人世帯
　（イ）3人以上世帯
　（ウ）3人以上世帯（高齢者がいない）
　（エ）3人以上世帯（高齢者がいる）
（2）地域別
　ア　地域別にみた食品ロス率
　イ　地域別にみた1人1日当たり食品使用量及び食品ロス量
　ウ　地域別にみた世帯員構成別の食品ロス率（単身世帯除く）
　（ア）2人世帯
　（イ）3人以上世帯
　（ウ）3人以上世帯（高齢者がいない）
　（エ）3人以上世帯（高齢者がいる）
　エ　地域別にみた世帯員構成別の1人1日当たり食品使用量及び食品ロス量（単身世帯除く）
　（ア）2人世帯
　（イ）3人以上世帯
　（ウ）3人以上世帯（高齢者がいない）
　（エ）3人以上世帯（高齢者がいる）
　オ　食事管理者の有業無業別、地域別にみた食品ロス率
　カ　食事管理者の有業無業別、地域別にみた1人1日当たり食品使用量及び食品ロス量
（3）都市階級別
　ア　都市階級別にみた食品ロス率
　イ　都市階級別にみた1人1日当たり食品使用量及び食品ロス量
　ウ　都市階級別にみた世帯員構成別の食品ロス率（単身世帯除く）
　（ア）2人世帯
　（イ）3人以上世帯
　（ウ）3人以上世帯（高齢者がいない）
　（エ）3人以上世帯（高齢者がいる）
　エ　都市階級別にみた世帯員構成別の1人1日当たり食品使用量及び食品ロス量（単身世帯除く）
　（ア）2人世帯
　（イ）3人以上世帯
　（ウ）3人以上世帯（高齢者がいない）
　（エ）3人以上世帯（高齢者がいる）
　オ　食事管理者の有業無業別、都市階級別にみた食品ロス率
　カ　食事管理者の有業無業別、都市階級別にみた1人1日当たり食品使用量及び食品ロス量
（4）農業地域類型別
　ア　農業地域類型別にみた食品ロス率
　イ　農業地域類型別にみた1人1日当たり食品使用量及び食品ロス量
　ウ　農業地域類型別にみた世帯員構成別の食品ロス率（単身世帯除く）
　（ア）2人世帯
　（イ）3人以上世帯
　（ウ）3人以上世帯（高齢者がいない）
　（エ）3人以上世帯（高齢者がいる）
　エ　農業地域類型別にみた世帯員構成別の1人1日当たり食品使用量及び食品ロス量（単身世帯除く）
　（ア）2人世帯
　（イ）3人以上世帯
　（ウ）3人以上世帯（高齢者がいない）
　（エ）3人以上世帯（高齢者がいる）
（5）世代構成別
　ア　世代構成別にみた食品ロス率
　イ　世代構成別にみた1人1日当たり食品使用量及び食品ロス量
３　世帯における食品類別の食品ロス率
（1）全国
　ア　食品類別にみた世帯員構成別の食品ロス率
　イ　食品類別にみた世帯員構成別、食事管理者の有業無業別の食品ロス率
　ウ　食品類別にみた食事管理者の年齢階層別の食品ロス率
　エ　食品類別にみた食事管理者の年齢階層別、食事管理者の有業無業別の食品ロス率
　オ　食品類別にみた調査時期別の食品ロス率
（2）地域別
　ア　食品類別にみた食品ロス率
　イ　食品類別にみた世帯員構成別の食品ロス率（単身世帯除く）
　ウ　食品類別にみた食事管理者の有業無業別の食品ロス率
（3）都市階級別
　ア　食品類別にみた食品ロス率
　イ　食品類別にみた世帯員構成別の食品ロス率（単身世帯除く）
　ウ　食品類別にみた食事管理者の有業無業別の食品ロス率
（4）農業地域類型別
　食品類別にみた食品ロス率
４　世帯における食品類別の食品使用量及び食品ロス量
（1）全国
　ア　食品類別にみた世帯員構成別の1人1日当たり食品使用量及び食品ロス量
　イ　食品類別にみた世帯員構成別、食事管理者の有業無業別の1人1日当たり食品使用量及び食品ロス量
　ウ　食品類別にみた食事管理者の年齢階層別の1人1日当たり食品使用量及び食品ロス量
　エ　食品類別にみた食事管理者の年齢階層別、食事管理者の有業無業別の1人1日当たり食品使用量及び食品ロス量
　オ　食品類別にみた調査時期別の1人1日当たり食品使用量及び食品ロス量
（2）地域別
　ア　食品類別にみた1人1日当たり食品使用量及び食品ロス量
　イ　食品類別にみた世帯員構成別の1人1日当たり食品使用量及び食品ロス量（単身世帯除く）
　ウ　食品類別にみた食事管理者の有業無業別の1人1日当たり食品使用量及び食品ロス量
（3）都市階級別
　ア　食品類別にみた1人1日当たり食品使用量及び食品ロス量
　イ　食品類別にみた世帯員構成別の1人1日当たり食品使用量及び食品ロス量（単身世帯除く）
　ウ　食品類別にみた食事管理者の有業無業別の1人1日当たり食品使用量及び食品ロス量
（4）農業地域類型別
　食品類別にみた1人1日当たり食品使用量及び食品ロス量
５　世帯及び世帯員の食事の状況
（1）1週間に料理、飲食した食品数
　ア　世帯員構成別
　イ　食事管理者の年齢階層別
　ウ　調査時期別
（2）1週間に使用された食品類別の食材数
　ア　世帯員構成別
　イ　食事管理者の年齢階層別
　ウ　調査時期別
（3）1週間のうち世帯員全員が自宅で一緒に食事した回数別の世帯数割合
　ア　世帯員構成別（単身世帯除く）
　イ　世代構成別（単身世帯除く）
　ウ　食事管理者の有業無業別（3人以上世帯）
　エ　都市階級別（3人以上世帯）
　オ　食事管理者の年齢階層別（3人以上世帯）
（4）世帯員年齢階層別の食事状況（朝・昼・夕食別）
（5）世帯員年齢階層別の食事摂取状況（朝・昼・夕食別）
（6）世帯員年齢階層別の外食摂取状況（朝・昼・夕食別）
６　世帯における食べ残し、廃棄した理由及び食べ残しや廃棄を少なくするため注意していること（アンケート結果）
（1）調査期間において食卓に出した料理を食べ残した理由（複数回答）
　ア　世帯員構成別
　イ　食事管理者の年齢階層別
　ウ　食べ残し率の高低別
（2）調査期間において食品を使用せずに廃棄した理由（複数回答）
　ア　世帯員構成別
　イ　食事管理者の年齢階層別
　ウ　直接廃棄率の高低別
（3）調査期間において調理した料理を食卓に出さずに廃棄した理由（複数回答）
　ア　世帯員構成別
　イ　食事管理者の年齢階層別
　ウ　直接廃棄率の高低別
（4）食品の食べ残しや廃棄を少なくするため注意していること（複数回答）
　ア　世帯員構成別
　イ　食事管理者の年齢階層別
　ウ　直接廃棄率の高低別
７　外食産業（食堂・レストラン）における食品使用量及び食べ残し状況等
（1）食品類別
　ア　1食当たり食品使用量
　イ　1食当たり食べ残し量
　ウ　食べ残し量の割合
　エ　100メニュー当たりで使用された食材数
（2）主な調理品別
　ア　調理品1食当たり提供量
　イ　調理品1食当たり食べ残し量
　ウ　食べ残し量の割合
　エ　1メニュー当たり調理品出現割合
（3）食べ残しのあった食数の割合及び食べ残し状況
　ア　食事全体
　イ　調理品別
（4）ごはん（白飯）の有無・提供方法別にみた食べ残し状況等
　ア　業種別にみたごほん（白飯）の提供方法割合
　イ　1食当たりのごはん（白飯）提供量、食べ残し量及び食べ残し量の割合
　ウ　1食当たり食品使用量
　エ　1食当たり食べ残し量
　オ　食べ残し量の割合
　カ　100メニュー当たりで使用された食材数
　キ　食事全体の食べ残しのあった食数の割合及び食べ残し状況
　ク　ごほん（白飯）の食べ残しのあった食数の割合及び食べ残し状況

付表
参考：調査世帯の属性について
調査票