中小食品企業のマーケティング読本－伝統食品マーケティングの実際


	中小食品企業のマーケティング読本－伝統食品マーケティングの実際－日本大学生物資源科学部教授中島正道、水産タイムズ社編集部長　辻雅司　編著　美味しさに加え、安全・安心が強く求められる食品企業。わが国の地域に根ざした多くの中小食品企業は、伝統食品の良さを活かしながら、ナショナルブランドへと成長・発展を遂げている。本書は、数々の食品企業のマーケティング戦略を個別に紹介する。 A5判／202頁／定価（本体価格2,000円＋税）／2006年6月刊 ISBN4-541-03363-1

＜主要目次＞
序章食品企業におけるマーケティング戦略の必要性第１章函館・青森・仙台地区１函館地区の塩辛加工業の企業展開２函館地区のイカそうめん加工の展開３八戸のシメサバ加工４「仙台牛たん」ブランドの形成５笹かまぼこの阿部蒲鉾店６「萩の月」のブランド形成第２章鹿児島・福岡・広島地区１芋焼酎をおしゃれにした本坊酒造の「石の蔵から」２明太子の発展と産業化３地域の伝統食品を全国に発信した新興企業－さつまあげの南海食品（株）４（株）あじかんのマーケティング戦略第３章石川・新潟・長野地区１カニ風味蒲鉾による水産錬り製品企業の発展２朝日酒造㈱の基軸商品転換戦略３高野豆腐の旭松食品（株）４わが国有数のワインメーカー（株）アルプス５きのこの企業展開、ホクト（株）６㈱みすずコーポレーションの企業展開７知られざる有力“醤”メーカー山印醸造（株）第４章愛知・静岡地区　１東海漬物㈱のキムチ新規参入からブランディングまで２郷土食「味噌煮込みうどん」の加工食化とニッチマーケティング３独自技術による液状カツオだしメーカーの企業発展４はごろもフーズ（株）のマーケティング－メディア戦略５真空調理食品を成功させた（株）いちまる６カツオたたきメーカーのマーケティング第５章関東地区１よっちゃん食品工業㈱のマーケティング戦略２（株）なとり､この１０年の企業躍進３（株）永谷園の商品開発と企業理念「味ひとすじ」４はんぺんの新規需要開拓について５おせち料理市場と（株）紀文食品６築地市場の「築地ブランド戦略」

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