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日本農業年報49 食品安全基本法への視座と論点 編集代表梶井功・編集担当新山陽子 BSE問題の発生以降、相次いだ「食の安全性」を脅かした数々の事件によって、食と食品、そして行政、食品業者への信頼は失墜した。この度、成立した『食品安全基本法』と食品安全委員会の設立は、失地回復への切り札となり得るのか？食品安全が問われる原因，食品安全対策の現状、そして『食品安全基本法』の問題点に対して、識者が徹底的に検証する。 A5判／240頁／定価（本体価格2,500円＋税）／2003年7月刊 ISBN4-541-03083-7 |
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| ＜主要目次＞ | |
| Ⅰ | 総論 |
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1 |
なぜ今、食品安全が問われるのか |
| Ⅱ | 日本における食品安全対策の現状と問題点 －法と機構－ |
| 1 | 食品法と食品安全行政 |
| 2 | 「食の安全」と「農業のあり方」の相互性 |
| 3 | 「農場－食卓」視点での安全確保への対応 |
| 4 | 「農場－食卓」視点での安全確保・信頼確保への対応 |
| Ⅲ | 各論「食品安全基本法」を検証する |
| 1 | リスクアナリシスの考え方と法・機構 |
| 2 | 予防原則の概念と国際的議論 |
| 3 | 食品へのトレーザビリティ導入の意義と課題 |
| 4 | 食品に求められる安全要件とは |
| 5 | 食品安全行政と政策の透明性 |
| Ⅳ | 資料 |
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