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青果物流通システム論のニューウェーブ−国際化の中で− 斎藤修、慶野せいじ 編著 輸入農産物の増加や市場外流通の拡大により大きな変革を迫られている青果物の流通システム。本書では、青果物流通システムの変化をフードシステムの視点を入れながら解明し、産地の再編戦略、流通システムの国際比較を踏まえた青果物流通システム論の新しい方向を模索する。安全性議論やトレーサビリティなど、急激に変化する青果物流通システム論の現代的な課題も盛り込んだ。 A5判／221頁／定価（本体価格2,400円＋税）／2003年5月刊 ISBN4-541-03065-9 |
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| ＜主要目次＞ | |
| 序章 | −本書の構成と課題 |
| 1 | 青果物の流通システム間競争 |
| 2 | 野菜加工の垂直的調整 |
| 3 | ミカン価格関数の推定 |
| 4 | 農協共販システムの革新と課題 |
| 5 | 遠隔産地・沖縄県レタス市場参入 |
| 6 |
中小野菜産地の出荷ネットワーク −中国地方の野菜産地を事例に− |
| 7 | 中山間野菜産地の立地特性と産地戦略 |
| 8 | 青果物におけるアグリビジネス経営体の新展開 |
| 9 | 青果物流通における取引様式の国際比較 |
| 10 | アメリカの青果物流通システムと対日輸出 |
| 11 | 過剰期における中国青果物流通の新展開 |
| 12 | フード・セーフティ・チエーンの構築 |
| 13 | 食品安全性と消費者意識 |
| 14 | フードシステムにおける関係性マーケティングの課題 |
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