吉岡裕 編集監訳／須長昭治訳

欧州を席巻した狂牛病と口蹄疫による食肉への消費者の不安感をどう払拭するのか？WTO体制下の開かれた貿易システムのもとで、食品の安全性をどう確保していくのか？WTO次期農業交渉に向け、世界の消費者の食物に対する懸念、不安にどう対処するのか、識者が論じる。

Ａ5判／80頁／定価（本体価格1,000円＋税）／2001年9月刊