食料自給表は、ＦＡＯの作成マニュアルに準拠して毎年度作 成。この表は、我が国の食料を生産から消費に至るまでの総量について明らかにするとともに、国民一人一日当たりの供 給純食料及び栄養量を示したもの。食料需給の全般的動向、栄養量の水準、消費構造の変化等が分かる。

A4・257頁・2,100円（税込　本体価格2,000円）／13年3月刊