拡大する食品の化学汚染物質の実態をつかみ、今後の対策を考える。ダイオキシン問題や、環境ホルモンの農産物への影響等について、問題を掘り下げて分析し、現代の科学万能主義を問い直す。
B6/160頁/定価(本体価格1,200円+税)/1999年9月刊 ISBN4-541-02529-9