キーワードで読み解く現代の食
茂木　信太郎著

イタメシの流行、社員食堂の高質化等、食をめぐる話題を、その時代を象徴するキーワードで解説。「食の現代史年表」も併載する。

A5変／201頁／定価（本体価格1,800円＋税）／1998年12月刊
ISBN4-541-02425-X

＜主要目次＞
プロローグ−食の近代−
キーワード−食の現代−
　 １ 激変の時代前夜(1989年〜1990年)
　 ２ エコロジーとヘルシー(1991年〜1992年)
　 ３ 食料品デフレーション時代(1993年〜1994年)
　 ４ 国際化以後(1995年〜1996年)
　 ５ 美食化の終焉(1997年〜1998年)
エピローグ−食の未来−
食の現代史 年表（１９７０年〜）
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