「食」の構造と政策
芝崎　希美夫著

国際化の「大競争時代」に、食品工業はどう対応するか。食品工業の成長条件と制約条件を明らかにし、食品工業に対する産業政策をトレースする。

A5／168頁／定価（本体価格2,000円＋税）／1998年3月刊
ISBN4-541-02329-6

＜主要目次＞
序　章 課題の設定
第I章 食品工業の産業特性分析
第II章 食品工業と食品産業との関係分析
第III章 食品工業の構造分析
第VI章 食品工業における企業行動
第V章 戦後日本における食品産業政策の展開
第VI章 国際化時代における食品産業政策
第VII章 食品工業と食品産業政策
第VIII章 食品工業・食品産業政策の新たな展開に向けて
参考文献
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