野菜市場の特徴を理論的に解明するとともに、その価格形成のメカニズムと変動を分析している。特に、製品の差別化や広告・宣伝の効果についても、分析を試みている。
A5/185頁/定価(本体価格2,427円+税)/1994年7月刊 ISBN4-541-01869-1